FENBI
Hoe Spicy een tweede vestiging opende zonder de hoofdpijn te verdubbelen
Een Aziatische afhaalzaak in Eindhoven met een personeelsbestand van studenten en een avonddrukte die stipt om 17:30 begint. Toen Spicy zijn tweede vestiging opende, waren FENBI POS en Shift de reden dat één eigenaar beide nog kon runnen.
De naam Spicy is een belofte, en de woklijn achterin de zaak in Eindhoven maakt hem waar. Faisal Rahman opende de eerste Spicy in 2021, dicht genoeg bij de TU/e-campus dat de avonddrukte met academische stiptheid arriveert: 17:30, elke dag, alsof er een bel gaat.
In 2025 opende hij de tweede vestiging aan de andere kant van de stad. "Iedereen feliciteert je met de tweede zaak," zegt Faisal. "Niemand vertelt je dat het niet dubbel zoveel werk is — het is dubbel zoveel werk dat gebeurt terwijl jij in het andere pand bent."
Eén balieritme, twee adressen
FENBI POS draaide al in de eerste zaak, en dat maakte de copy-paste mogelijk. Het hele menu — wokbakjes met een eiwit, een saus en een pittigheidsniveau, wat helemaal variantenlogica is — staat in de slimme catalogus. Vestiging twee opende met exact dezelfde kassa, dezelfde flow, dezelfde knoppen. Medewerkers die tussen de zaken heen en weer springen, hoeven niet opnieuw te trainen; ze komen gewoon binnen en gaan aan de slag.
Bestellingen aan de balie werden zo'n 25 seconden sneller zodra pittigheidsniveaus en extra's tikken werden in plaats van een gesprek, en geïntegreerde tik- en QR-betalingen houden de rij eerlijk tijdens de piek.
“Ik zie beide zaken live vanaf één telefoon. Als de campusvestiging een piek heeft, zie ik het minuut voor minuut gebeuren, vanaf de andere kant van de stad. Dat was vroeger een telefoontje — ‘hoe gaat het daar?’ — en een eerlijke gok.”Faisal Rahman, oprichter
Negentien studenten, één rooster, geen groepschat-archeologie
Het team van Spicy bestaat vooral uit studenten, wat betekent dat beschikbaarheid een bewegend doelwit is: tentamenweken, herkansingen, plotselinge tripjes naar huis. Het rooster werd vroeger onderhandeld in een groepschat die Faisal omschrijft als "een archeologische vindplaats — de waarheid zat er ergens in, onder tweehonderd berichten."
FENBI Shift haalde het hele gebeuren uit de chat. Het team stelt de beschikbaarheid in de app in, automatische roostering stelt het rooster op voor beide vestigingen, en als iemand niet kan, regelen ze de wissel zelf binnen het systeem — ongeveer 80% van de wissels gebeurt nu zonder dat Faisal er iets aan hoeft te doen. Geofenced inklokken betekent dat uren worden geregistreerd bij de zaak waar de dienst daadwerkelijk plaatsvond.
“Het rooster was vroeger het ding dat ik deed in plaats van slapen op zondag. Nu is het twintig minuten, twee vestigingen, klaar. De studenten losten de rest zelf op — ze zijn beter in het ruilen van diensten dan ik ooit was.”Faisal Rahman
Wat de tweede zaak hem leerde
Faisal is al op zoek naar een derde vestiging, en zijn criteria zijn veranderd. "De eerste keer vroeg ik: kan ik de huur betalen? Nu vraag ik: kunnen mijn systemen nog een adres aan? Met FENBI is het antwoord ja — het is hetzelfde platform, nog een speldje op de kaart. En de prijs blijft vast, en dat telt als jij degene bent die het huurcontract ondertekent."